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1、豆腐500克洗凈切塊，鍋中加入600克左右清水，冷水下豆腐和少許鹽，沸煮1分鐘左右關火，撈出待用；
2、鍋中加入適量色拉油燒熱，倒入調料80克炒香，再倒入備好的豆腐塊和適量水同燒1-2分鐘；
3、起鍋前將適量淀粉溶于水攪拌均勻，加入鍋中勾芡收汁，舀出裝盤即可食用。
溫馨提示：
可根據個人喜好，加入肉沫同燒，或者裝盤以后添加蔥花或花椒面食用。